Il racconto della serata stampa del 5 maggio: tra padellini d’autore, omaggi alla tradizione come la “1734” e il nuovo volto contemporaneo del locale di via Appia Nuova.
C’era grande attesa per il ritorno di uno dei maestri pizzaioli più amati della Capitale, e le aspettative non sono state tradite. La serata di martedì 5 maggio, in collaborazione con la Carbot Communication, è stata dedicata a un’anteprima esclusiva per la stampa, un evento che ha ufficialmente tolto il velo al nuovo progetto gastronomico di Angelo Pezzella.
In una via Appia Nuova vibrante di entusiasmo, giornalisti e critici gastronomici hanno potuto toccare con mano (e gustare con il palato) l’evoluzione di un brand che è ormai sinonimo di eccellenza partenopea a Roma. La serata non è stata solo una celebrazione della riapertura, ma un vero e proprio manifesto della “nuova era” di Pezzella: un connubio perfetto tra l’accoglienza rinnovata e una sperimentazione culinaria che sposta l’asticella ancora più in alto.
Varcando la soglia del locale, il cambiamento è apparso subito evidente. Il profondo lavoro di restyling ha trasformato la pizzeria in uno spazio moderno, elegante ma capace di mantenere quel calore tipico della convivialità napoletana. Gli ambienti sono stati ripensati per mettere al centro l’esperienza del cliente: luci studiate, materiali ricercati e una disposizione degli spazi che invita alla condivisione, rendendo il locale il palcoscenico ideale per le creazioni del Maestro.
Durante l’evento del 5 maggio, la stampa ha avuto il privilegio di assaggiare alcune prelibatezze, un percorso studiato nei minimi dettagli, capace di raccontare l’evoluzione della pizzeria attraverso sapori, impasti e abbinamenti enogastronomici. Il menù degustazione si è aperto con uno starter che omaggia la tradizione partenopea: crocché e frittatina classica, accompagnati da un calice di “Prosecco” extra dry, perfetto per esaltare la fragranza dei fritti. A seguire, grande attenzione agli impasti alternativi con il padellino, protagonista di due creazioni originali. La “Come una Zingara”, con prosciutto crudo, fiordilatte, maionese, pomodori ramati e iceberg, proposta in abbinamento a uno Spritz, ha conquistato per equilibrio e freschezza. Subito dopo, la “Nonna Lina” ha raccontato una versione contemporanea della parmigiana bianca di melanzane, arricchita da prosciutto cotto arrosto, provola e fonduta di parmigiano, accompagnata da “Falanghina” IGP.
Il percorso è poi entrato nel cuore della proposta con le pizze signature. La “1734”, realizzata con pomodoro antico di Napoli, aglio orsino, capperi di Pantelleria, origano, polvere di olive e alici, ha rappresentato un perfetto equilibrio tra tradizione e ricerca. Di grande impatto anche la “Rosso di Mazara”, una focaccia gourmet con tartare di gambero rosso, stracciata, valeriana e zeste di limone, espressione di una pizza sempre più contemporanea e creativa. A completare l’esperienza, l’abbinamento con “Aglianico” DOC ha valorizzato ogni portata, confermando l’attenzione alla qualità e alla costruzione di un percorso gastronomico completo.
Questo viaggio tra sapori e innovazione ha evidenziato chiaramente la nuova identità della pizzeria: un punto di riferimento per chi cerca pizza gourmet a Roma, dove tradizione napoletana e sperimentazione convivono in modo armonico.
Se la pizzeria di Angelo Pezzella è diventata un punto di riferimento è grazie al rispetto sacro per la tradizione, ma il nuovo menù svela un’anima profondamente innovativa.
La riapertura di via Appia Nuova segna un capitolo fondamentale nella vita di Angelo Pezzella. Napoletano verace ma romano d’adozione, la sua è la storia di una scelta di vita coraggiosa: quella di abbandonare la precisione del mestiere di orafo per seguire il richiamo del fuoco e della farina.
Questa meticolosità artigianale, un tempo applicata ai metalli preziosi, oggi si ritrova nella cura maniacale per ogni singolo panetto e nella selezione delle materie prime. Una dedizione che lo ha portato a diventare uno dei protagonisti assoluti della scena pizzaiola romana.
Dopo l’happening inaugurale che ha già conquistato il pubblico lo scorso 31 marzo, e il successo della serata stampa di ieri, la pizzeria è ora pronta a correre a pieno regime. L’obiettivo è chiaro: offrire ai clienti un’esperienza gastronomica completa, capace di unire il comfort di un locale di design alla veracità di una pizza premiata e riconosciuta.
Per chi cerca la vera anima di Napoli nel cuore della Capitale, il numero 607 di via Appia Nuova torna a essere una tappa obbligatoria. Angelo Pezzella ha riacceso i motori, e il viaggio nel gusto è appena ricominciato.
Eleonora Francescucci
