Le principali quotazioni rilevate nel periodo della IV e V settimana 2025 “ Burro e crema stabile, fermo il pecorino. Latte a andamento variabile a Verona”.
LATTE SPOT – A Milano i listini tornano tutti a riprendere, La borsa di Verona è invece piuttosto stabile. Latte Bio milanese in rialzo.
VR (27/1/2025) MI (27/1/2025)
Latte crudo spot nazionale 64,44 65,47 (+) 62,89 64,44 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 59,80 60,83(=) 57,74 60,83 (+)
Latte scremato pastorizzato est. 27,95 28,98 (=) 26,39 28,46 (+)
Latte spot BIO nazionale 70,11 71,65 (+)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi restano invariati e la panna anch’essa. Alla borsa di Parma il burro è stabile, alla Borsa di Reggio Emilia altrettanto. Stabile anche la panna alla borsa veronese – Margarina cresce a Dicembre.
Borsa di Milano (27/1/2025)
BURRO CEE: 7,23 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 7,38 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 5,43€/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO 5,23 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,52 €/Kg. (=)
MARGARINA dicembre 2024: 1,70 – 1,80 €/kg (+)
Borsa di Verona (27/1/2025)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,45– 3,55 €/Kg. (=)
Borsa di Parma (24/1/2025) (=)
BURRO ZANGOLATO: 4,83 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 21/1/2025 (=)
BURRO ZANGOLATO: 4,83 – 4,83 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (27/1/2025) – Il Grana Padano continua a salire.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,70 – 10,90 €/Kg. (+)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,80– 12,15 €/Kg. (+)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,40 – 12,60 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,75– 8,85 €/Kg. (+)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 27/1/2025 – A Parma i listini tornano a crescere sensibilmente. Gran rimbalzo invece nuovamente a Milano.
- PARMA (24/1/2025) MILANO (27/1/2025)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 12,25 – 12,60 €/Kg. (+) – 12,30– 12,60 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 12,80 – 13,05 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 13,50 – 14,00 €/Kg. (+) – 13,90 – 14,10 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 14,35 – 14,60 €/Kg. (+) – 14,55 – 15,05 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 14,75 – 15,10 €/Kg. (+) -15,10 – 15,65 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 27/1/2025 – A Milano i listini sono stabili da settembre scorso.
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MILANO (27/1/2025)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,30 €/Kg. (=)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
