Le principali quotazioni rilevate nel periodo della VI e VII settimana 2025 “Parmigiano e Padano sempre in crescita”
LATTE SPOT – A Milano i listini sono in ridimensionamento, La borsa di Verona cede più intensamente di Milano. Latte Bio milanese in decrescita.
VR (10/2/2025) MI (10/2/2025)
Latte crudo spot nazionale 61,34 62,38 (-) 59,80 61,34 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 58,25 60,31(-) 56,71 59,80 (-)
Latte scremato pastorizzato est. 26,39 27,43 (-) 25,36 27,43 (-)
Latte spot BIO nazionale 69,08 70,11 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi cedono -10cent e la panna altrettanto. Alla borsa di Parma il burro è stabile, alla Borsa di Reggio Emilia altrettanto. Stabile anche la panna alla borsa veronese – Margarina cresce a dicembre.
Borsa di Milano (10/2/2025)
BURRO CEE: 7,13 Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 7,28 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 5,33€/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO 5,13 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,34 €/Kg. (-)
MARGARINA dicembre 2024: 1,70 – 1,80 €/kg (+)
Borsa di Verona (10/2/2025)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,30– 3,40 €/Kg. (-)
Borsa di Parma (7/2/2025) (=)
BURRO ZANGOLATO: 4,83 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 4/2/2025 (=)
BURRO ZANGOLATO: 4,83 – 4,83 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (10/2/2025) – Il Grana Padano continua a salire.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,80 – 11,00 €/Kg. (+)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,30 €/Kg. (+)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,55 – 12,75 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,85– 8,95 €/Kg. (+)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 10/2/2025 – A Parma i listini crescono ancora. Gran rimbalzo invece nuovamente a Milano.
- PARMA (7/2/2025) MILANO (10/2/2025)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 12,70 €/Kg. (+) – 12,45– 12,75 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 12,90 – 13,15 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 13,65 – 14,15 €/Kg. (+) – 14,10 – 14,30 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 14,50 – 14,75 €/Kg. (+) – 14,75 – 15,25 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 14,90 – 15,25 €/Kg. (+) -15,30 – 15,85 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 10/2/2025 – A Milano i listini sono stabili da settembre scorso.
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MILANO (10/2/2025)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,30 €/Kg. (=)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
