Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XLIX- L settimana 2024 “Parmigiano e Padano in risalita costante. Pecorino stabile” .
LATTE SPOT – A Milano i listini sono tendenzialmente in forte ribasso, così come pure a Verona. Latte Bio milanese stabile.
VR (9/12/2024) MI (9/12/2024)
Latte crudo spot nazionale 67,02 68,05 (-) 66,50 67,53 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 64,44 65,98 (-) 62,89 65,98 (-)
Latte scremato pastorizzato 24,84 26,91 (-) 25,36 26,39 (-)
Latte spot BIO nazionale 70,11 71,14 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi si contraggono di altri -10cent euro e la panna cede anch’essa. Alla borsa di Parma il burro cede -10cent, alla Borsa di Reggio Emilia altrettanto. Cede anche la panna alla borsa veronese – Margarina stabile anche a ottobre.
Borsa di Milano (9/12/2024)
BURRO CEE: 7,75 Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 7,90 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 5,95€/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO 5,75 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 4,12€/Kg. (-)
MARGARINA novembre 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)
Borsa di Verona (9/12/2024) (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 4,00– 4,10 €/Kg.
Borsa di Parma (6/12/2024) (-)
BURRO ZANGOLATO: 5,45 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 3/12/2024 (-)
BURRO ZANGOLATO: 5,45 – 5,45 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (9/12/2024) – Il Grana Padano continua a crescere sensibilmente.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,40 – 10,55 €/Kg. (+)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,35– 11,75 €/Kg. (+)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,15 – 12,30 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,55– 8,60 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 6/12/2024 – A Parma i listini sono cresciuti sensibilmente di ulteriori da+5 a + 15€Cent. Cresce sensibilmente anche alla borsa di Milano.
PARMA (6/12/2024) MILANO (9/12/2024)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 11,90 – 12,25 €/Kg. (+) – 12,00– 12,20 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 12,60 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,95 – 13,40 €/Kg. (+) – 13,45 – 13,60 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 13,60 – 13,85 €/Kg. (+) – 14,10 – 14,55 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,95 – 14,30 €/Kg. (+) -14,65 – 15,15 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 9/12/2024 – A Milano il listino è stabile.
MILANO (9/12/2024)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,30 €/Kg. (=)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
