Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XLIII- XLIV settimana 2024 “Stazionario il Pecorino e Burro stabile ma scende lo zangolato di Parma”.
LATTE SPOT – A Milano i listini si sono debolmente in ripresa e Verona debolmente in discesa. Bio milanese leggera ripresa.
VR (28/10/2024) MI (28/10/2024)
Latte crudo spot nazionale 68,05 69,98 (=) 66,50 68,05 (=)
Latte Intero pastorizzato estero 68,05 69,08 (=) 65,98 68,05 (+)
Latte scremato pastorizzato 34,16 35,19 (-) 33,12 34,67 (=)
Latte spot BIO nazionale 67,02 68,05 (+)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi mantengono il valore e la panna guadagna +5 cent€. Alla borsa di Parma il burro cede ancora, come la Borsa di Reggio Emilia cede anch’essa -5 cent€. Cresce leggermente la panna alla borsa veronese -Margarina stabile.
Borsa di Milano (28/10/2024)
BURRO CEE: 7,85 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 8,00 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 6,05€/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 5,85 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 4,04€/Kg. (+)
MARGARINA Settembre 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)
Borsa di Verona (28/10/2024) (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,95– 4,02 €/Kg.
Borsa di Parma (25/10/2024) (-)
BURRO ZANGOLATO: 5,45 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 22/10/2024 (-)
BURRO ZANGOLATO: 5,45 – 5,45 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (28/10/2024) – Il Grana Padano in ripresa.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,30 €/Kg. (+)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,00– 11,35 €/Kg. (+)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,90 – 12,05 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,40– 8,45 €/Kg. (+)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 25/10/2024 – A Parma i listini si riprendono ulteriori 10 cent. e anche a Milano +10cent€.
PARMA (25/10/2024) MILANO (28/10/2024)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 11,60 – 11,75 €/Kg. (+) – 11.60– 11,80 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 – 12,05 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 12,75 €/Kg. (+) – 12,60 – 12,75 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 13,00 – 13,20 €/Kg. (+) – 13,25 – 13,70 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,35 – 13,65 €/Kg. (+) -13,80 – 14,30 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 28/10/2024 – A Milano il listino è stabile.
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MILANO (28/10/2024)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
