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Lattiero Caseario: Latte e derivati in risalita

da | Set 13, 2022 | Economia

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XXXVI e XXXVII  settimana 2022  “Continua a crescere il Pecorino mentre il Grana e il Parmigiano restano fermi”. 

LATTE SPOT – Milano prezzi tendenzialmente in risalita. Anche a Verona i valori non registrano grandi fluttuazioni nella giornata del 1/8 poiché l’8 agosto la borsa era chiusa. Stabile il latte Bio milanese.

                                                               VR (05/9/22)        MI (05/9/2022)

Latte crudo spot Nazionale                        69,08 70,11 (=)     68,56 69.59 (+)

Latte Intero pastorizzato estero                  68,05 69,08(+)      64,95  67,02 (+)

Latte scremato pastorizzato estero            38,30 39,33 (+)     37,78 39,33 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                       70,11 72,17 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro sono in ripresa (+7 cent). La crema anch’essa cresce. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha recuperato 3 cent, seguendo l’indirizzo della Borsa di Reggio Emilia. Borsa Veronese in lieve risalita. Margarina stabile.

Borsa di Milano 12 settembre 2022:  

BURRO CEE: 6,90 €/Kg. (+) 

BURRO CENTRIFUGA: 7,05 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 5,23 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 5,05 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,56 €/Kg. (+)

MARGARINA luglio 2022: 1,98 – 2,04 €/kg (=)

Borsa di Verona 12 settembre 2022: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,47 3,57 €/Kg.

Borsa di Parma 9 settembre 2022 (+)

BURRO ZANGOLATO: 4,58 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 6 settembre 2022 (+)

BURRO ZANGOLATO: 4,58 – 4,58 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 12 settembre 2022– Stabilità per il Grana Padano.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,80 – 9,00 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,50 – 9,90 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,95 – 10,15 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 7,50 – 7,60€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 9 settembre 2022 – A Parma i prezzi mantengono le quotazioni precedenti. A Milano regna sempre la stabilità.

                                                        PARMA  (9/9/2022)     MILANO (12/9/2022)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,80 €/Kg. (=)   – 10,45 – 10,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,40 €/Kg. (=)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 12,30 €/Kg. (=)   -11,80 – 12,05 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 13,05 €/Kg. (=)   – 12,45 – 13,00 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,10 –13,90 €/Kg. (=)    – 13,20 – 13,75 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP  Milano 12 settembre 2022 – A Milano il prezzo torna a salire recuperando ulteriori 15 centesimi. 

                                                        MILANO  (12/9/2022)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,30 – 12,60 €/Kg. (+)   

Redazione in collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it

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