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Lattiero Caseario: “Latte in risalita” 

latte e formaggi

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XIX e XX settimana 2023 “Burro stabile e Parmigiano debole”.

LATTE SPOT – Milano, prezzi altalenanti ma tendenti alla ripresa. 

Verona in fase di pesante ripresa. Scende il prezzo del latte Bio milanese.

                                                               VR (15/05/23)        MI (15/05/2023)

Latte crudo spot Nazionale                   46,40 47,83 (+)   43,82 45,36 (=)

Latte Intero pastorizzato estero             36,60 38,15 (+)    36,60  37,12 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      14,49 15,53 (+)   13,97 15,01 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                   59,28 60,83 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro non hanno registrato variazioni.  

La crema ha un lievissimo rimbalzo.  Alla borsa di Parma lo zangolato cede altri 5 centesimi e altrettanto è stato registrato alla Borsa di Reggio Emilia. 

La Borsa Veronese resta stabile. Margarina debole ma stabile.

Borsa di Milano 15 maggio 2023:  

BURRO CEE: 4,42€/Kg. (=) 

BURRO CENTRIFUGA: 4,57 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 2,77€/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,57 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,16 €/Kg. (=)

MARGARINA marzo 2023: 1,70 – 1,80 €/kg (=)

Borsa di Verona 15 maggio 2023: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,10 2,20 €/Kg.

Borsa di Parma 12 maggio 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,17 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 9 maggio 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,17 – 2,17 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 15 maggio 2023– Il Grana Padano segnala debolezza sui freschi.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,85 – 9,00 €/Kg. (-)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,85– 10,20 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 – 10,40 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 7,60 – 7,65€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 13 maggio 2023 – A Parma i prezzi sono stabili. A Milano invece sensibile flessione…

                                                         PARMA  (12/05/2023)     MILANO (15/05/2023)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,20 – 10,40 €/Kg. (=)   – 10,00 – 10,30 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,40 – 10,80 €/Kg. (=)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 – 11,60 €/Kg. (=)   -11,10 – 11,43 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,55 – 12,25 €/Kg. (=)   – 11,65 – 12,25 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,30 –13,10 €/Kg. (=)    – 12,40 – 12,95 €/kg (-)

PECORINO ROMANO DOP  Milano 15 maggio 2023 – A Milano il prezzo ancorato alla stabilità per la settima settimana consecutiva.

                                                        MILANO  (15/05/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,90 – 14,20 €/Kg. (=)

Redazione

In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it

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