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Lattiero Caseario: Leggero risveglio per il Grana

da | Set 20, 2022 | Economia

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XXXVII e XXXVIII  settimana 2022  “Continua la risalita del “Pecorino Romano DOP”. Stabili gli altri formaggi e il burro. Rallenta il Latte spot”. 

LATTE SPOT – Milano prezzi tendenzialmente in lieve risalita, tranne il nazionale che resta stabile. Anche a Verona i valori non registrano grandi fluttuazioni. Stabile il latte Bio milanese.

                                                          VR (19/9/22)        MI (19/9/2022)

Latte crudo spot Nazionale                   69,08 70,11 (=)     68,56 69.59 (=)

Latte Intero pastorizzato estero            68,56 69,59(+)      65,47 67,02 (+)

Latte scremato pastorizzato estero       38,81 39,85 (+)      38,81 39,85 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                   70,11 72,17 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro sono stabili. La crema anch’essa cresce. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha recuperato 7 cent, seguendo l’indirizzo della Borsa di Reggio Emilia. Borsa Veronese in lieve risalita. Margarina stabile.

Borsa di Milano 19 settembre 2022:  

BURRO CEE: 6,90 €/Kg. (=) 

BURRO CENTRIFUGA: 7,05 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 5,23 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 5,05 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,60 €/Kg. (+)

MARGARINA luglio 2022: 1,98 – 2,04 €/kg (=)

Borsa di Verona 19 settembre 2022: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,52 3,62 €/Kg.

Borsa di Parma 16 settembre 2022 (+)

BURRO ZANGOLATO: 4,65 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 13 settembre 2022 (+)

BURRO ZANGOLATO: 4,65 – 4,65 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 19 settembre 2022– Stabilità per il Grana Padano ma con segnali di ripresa per il 9 mesi di stagionatura.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,90 – 9,10 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,50 – 9,90 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,95 – 10,15 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 7,50 – 7,60€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 16 settembre 2022 – A Parma i prezzi mantengono le quotazioni precedenti. A Milano regna sempre la stabilità.

                                             PARMA  (16/9/2022)     MILANO (19/9/2022)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,80 €/Kg. (=) – 10,45 – 10,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,40 €/Kg. (=)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 12,30 €/Kg. (=) -11,80 – 12,05 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 13,05 €/Kg. (=) – 12,45 – 13,00 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,10 –13,90 €/Kg. (=) – 13,20 – 13,75 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP  Milano 19 settembre 2022 – A Milano il prezzo torna a salire recuperando ulteriori 20 centesimi. 

                                                        MILANO (19/9/2022)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,50 – 12,80 €/Kg. (+)   

Redazione in collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it

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