Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XVI – XVII settimana 2026 “Burro in decrescita e latte instabile, Pecorino e Padano stabili.
LATTE SPOT – A Milano i prezzi sono altalenanti. Latte Bio milanese stazionario.
MI (27/4/2026)
Latte crudo spot nazionale 28,38 30,93 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 24,23 26,29 (-)
Latte scremato pastorizzato est. 10,87 12,42 (-)
Latte spot BIO nazionale 47,94 48,97 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano il mercato si contrae e perde altri 10 centesimi. Alla borsa di Parma il burro zangolato ha un cedimento pesante e pure alla Borsa di Reggio Emilia. In flessione negativa le creme – Margarina stabile a marzo.
Borsa di Milano (27/4/2026)
BURRO CEE: 3,98 Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,13 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 2,18 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO 1,98 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,70 €/Kg. (-)
MARGARINA aprile 2026: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (27/4/2026)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,60– 1,70 €/Kg. (-)
Borsa di Parma 17/4/2026 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,68 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 20/4/2026 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,68 – 1,68 €/kg.
Prezzo “a riferimento” del latte: fissato a 98,60 euro/q.le il valore per il III° quadrimestre 2024
GP– Milano (27/4/2026) – GP: Ancora Stabile. Dall’inizio del nuovo anno non vi sono state variazioni di prezzo.
– GP 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,25 – 9,35 €/Kg. (=)
– GP 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,60– 10,85 €/Kg. (=)
– GP Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,40 – 11,60 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,20– 7,30 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 27/4/2026 – A Parma i listini sono hanno frenato e alla borsa milanese i prezzi invece hanno una ripresa sensibile.
PARMA (24/4/2026) MILANO (27/4/2026)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 14,90 – 15,25 €/Kg. (=) – 14,80 – 15,05 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 15,35 – 15,75 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 16,55 – 17,05 €/Kg. (=) – 16,55 – 16,70 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 17,50 – 17,75 €/Kg. (=) – 17,55 – 18,00 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 17,90 – 18,25 €/Kg. (=) -18,65 – 19,10 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 27/4/2026 – A Milano i listini sono stabili.
MILANO (27/4/2026)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 10,80– 10,90 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 11,05– 11,10 €/Kg. (=)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
Foto copertina: immagine generata dall’AI
