Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XXXV– XXXVI settimana 2024 “Gran risalita del burro. Cresce anche il Parmigiano e il Grana Padano. Cede solo il Pacorino Romano”
LATTE SPOT – A Milano i listini sono in fase di lieve ripresa, anche a Verona tutti. In risalita. Bio milanese cresce notevolmente.
VR (2/9/2024) MI (2/9/2024)
Latte crudo spot nazionale 65,98 67,02 (+) 64,44 65,98 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 65,98 67,02 (+) 62,89 65,98 (+)
Latte scremato pastorizzato estero 32,09 34,16 (+) 32,09 34,16 (+)
Latte spot BIO nazionale 62,89 65,47 (+)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi crescono in modo esponenziale e la crema pure. Alla borsa di Parma lo zangolato ha fatto un gran balzo in avanti come alla Borsa di Reggio Emilia. Ancora in ripresa la panna alla borsa veronese. Margarina stabile.
Borsa di Milano (2/9/2024)
BURRO CEE: 7,80 Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 7,95 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 6,15 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 5,95 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 4,06€/Kg. (+)
MARGARINA Agosto 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)
Borsa di Verona (2/9/2024) (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 4,00 – 4,10 €/Kg.
Borsa di Parma (30/8/2024) (+)
BURRO ZANGOLATO: 5,25 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 27/8/2024 (+)
BURRO ZANGOLATO: 5,25 – 5,25 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (2/9/2024) – Il Grana Padano cresce.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,15 €/Kg. (+)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,85– 11,20 €/Kg. (+)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,75 – 11,90 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,35 – 8,40 €/Kg. (+)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 30/8/2024 – A Parma, i listini salgono decisamente e pure a Milano.
PARMA (30/8/2024) MILANO (2/9/2024)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 – 11,20 €/Kg. (-) – 11.00– 11,20 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,35 – 11,50 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 – 12,20 €/Kg. (+) – 12,00 – 12,15 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,50 – 12,65 €/Kg. (+) – 12,65 – 13,10 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,85 – 13,10 €/Kg. (+) – 13,20 – 13,70 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 2/9/2024 – A Milano il listino si è stabilizzato.
MILANO (2/9/2024)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (-)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
