Le principali quotazioni rilevate nel periodo della VII – VIII settimana 2024 “Latte spot in caduta libera, salgono parmigiano e grana”.
LATTE SPOT – A Milano i listini sono altalenanti. A Verona i prezzi in calo, Il latte Bio milanese in fase discendente.
VR (19/2/2024) MI (19/2/2024)
Latte crudo spot Nazionale 47,94 48,97 (-) 46,91 47,94 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 45,36 46,40 (-) 45,88 47,43 (-)
Latte scremato pastorizzato estero 23,81 24,84 (-) 23,29 25,36 (-)
Latte spot BIO nazionale 58,25 59,28 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno ripreso a salire. La crema cede altri 4 cent. Alla borsa di Parma lo zangolato cede 5 cent€ come alla Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna cede diversi centesimi. Margarina stabile.
Borsa di Milano (19/2/2024)
BURRO CEE: 5,30 Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 5,45 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 3,65 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,45 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,52€/Kg. (+)
MARGARINA gennaio 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)
Borsa di Verona (19/2/2024) (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,50 – 2,60 €/Kg.
Borsa di Parma (16/2/2024) (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,00€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 13/2/2024 (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,00 – 3,00 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (19/2/2024) – Il Grana Padano è forte ripresa
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,90 – 9,05 €/Kg. (+)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,05– 10,40 €/Kg. (+)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 10,70 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,65 – 7,70 €/Kg. (+)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 16/2/2024 – A Parma, i listini sono in sensibile rialzo tranne il 30 mesi che è stazionario. Anche a Milano i prezzi prendono il volo.
PARMA (16/2/2024) MILANO (19/2/2024)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,35 €/Kg. (+) – 10,15 – 10,50 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,80 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 – 11,55 €/Kg. (+) -11,15– 11,45 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 12,10€/Kg. (+) – 11,80 12,24 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 –12,85 €/Kg. (=) – 12,55 – 13,15 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 19/2/2024 novembre 2023 – A Milano il listino è stabile.
MILANO (19/2/2024)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,05– 12,25 €/Kg. (=)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
