Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XLVI- XLVII settimana 2024 “Burro e formaggi in crescita tranne il Pecorino”
LATTE SPOT – A Milano i listini sono in ripresa mentre a Verona pure. Bio milanese crescente.
VR (18/11/2024) MI (18/11/2024)
Latte crudo spot nazionale 70,82 71,65 (+) 69,08 70,62(+)
Latte Intero pastorizzato estero 70,11 71,14 (+) 67,02 70,11 (+)
Latte scremato pastorizzato 33,12 34,16 (-) 34,16 35,19 (=)
Latte spot BIO nazionale 69,08 70,62 (+)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi riprendono a salire e la panna cresce anch’essa. Alla borsa di Parma il burro resta stabile, la Borsa di Reggio Emilia è stabile. Stabile la panna alla borsa veronese -Margarina stabile anche a ottobre.
Borsa di Milano (18/11/2024)
BURRO CEE: 7,95 Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 8,10 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 6,15€/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO 5,95 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 4,26€/Kg. (+)
MARGARINA ottobre 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)
Borsa di Verona (18/11/2024) (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 4,15– 4,25 €/Kg.
Borsa di Parma (15/11/2024) (=)
BURRO ZANGOLATO: 5,45 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 12/11/2024 (=)
BURRO ZANGOLATO: 5,45 – 5,45 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (18/11/2024) – Il Grana Padano torna a crescere leggermente.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 – 10,40 €/Kg. (+)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,10– 11,45 €/Kg. (+)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 – 12,15 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,50– 8,55 €/Kg. (+)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 15/11/2024 – A Parma i listini sono cresciuti sensibilmente tra 10 e 15 cent€/kg e a Milano altrettanto.
PARMA (15/11/2024) MILANO (18/11/2024)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 11,80 – 12,00 €/Kg. (+) – 11.90– 12,10 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 12,05 – 12,30 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,60 – 13,05 €/Kg. (+) – 13,00 – 13,15 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 13,25 – 13,50 €/Kg. (+) – 13,65 – 14,10 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,60 – 13,95 €/Kg. (+) -14,20 – 14,70 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 18/11/2024 – A Milano il listino è stabile.
MILANO (18/11/2024)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
