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Lattiero Caseario: “Segnali negativi per il Parmigiano e il Pecorino Romano” 

latte e formaggi

Le principali quotazioni del latte del 18 settembre 2023 “Prosegue la risalita del latte e del burro. Tiene il Grana cede, per il momento solo a Milano, il Parmigiano Reggiano e il Pecorino prosegue la strada del ridimensionamento”.

LATTE SPOT – Milano, i listini hanno un ulteriore sensibile rimbalzo. A Verona la borsa riprende con una sostenuta spinta al rialzo. Il latte Bio milanese si è stabilizzato.

                                                               VR (18/09/2023)   MI (18/09/2023)     

Latte crudo spot Nazionale                        55,16 56,71 (+)     53,10 55,16 (+)

Latte Intero pastorizzato estero                51,55 52,58 (+)     50,52 51,55 (+)

Latte scremato pastorizzato estero            30,02 31,05 (+)    28,98 31,05 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                       60,83 62,38 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno visto un rimbalzo. La crema ha proseguito la risalita.

Alla borsa di Parma lo zangolato non muta il prezzo così come la Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna è in zona positiva. Margarina stazionaria, ripropone i prezzi di aprile.

Borsa di Milano (18/09/2023)     

BURRO CEE: 4,35 Kg. (+) 

BURRO CENTRIFUGA: 4,50 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 2,70 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,50 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,44 €/Kg. (+)

MARGARINA luglio 2023: 1,55 – 1,65 €/kg (=)

Borsa di Verona (18/09/2023)  (+)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,38 2,48 €/Kg.

Borsa di Parma 15 settembre 2023 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,05 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 13 agosto 2023 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,05 – 2,05 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (18/09/2023) – Il Grana Padano nel segno della stabilità. 

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,80 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,15 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 – 10,45 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 7,45 – 7,50€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 15 settembre 2023 – A Parma i prezzi conservano la stabilità anche in questa ottava di settembre. Milano invece sembra aprire una campagna negativa con una perdita di 10 centesimi

                                            PARMA (15/09/2023)     MILANO (18/09/2023)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,85 – 10,10 €/Kg. (=) – 9,70 – 10,00 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,55 €/Kg. (=)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 11,40 €/Kg. (=) -10,70 – 10,95 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (=) – 11,35 – 11,90 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 –13,00 €/Kg. (=)  – 12,10 – 12,65 €/kg (-)

PECORINO ROMANO DOP  Milano 18 settembre 2023 – A Milano il prezzo segnala un’altra sensibile flessione negativa di ulteriori -10 centesimi / Kg.

                                                                                 MILANO (18/09/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,85– 13,15 €/Kg. (-)

Redazione

In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it

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