Quotazioni latte e formaggio: le principali quotazioni rilevate nel periodo della XXV e XXVI settimana 2023 “Burro fermo mentre latte ancora in risalita. Formaggi in equilibrio
LATTE SPOT – Milano, i prezzi registrano un nuovo rimbalzo. Anche a Verona i prezzi sono in una fase di forte ascesa. Stazionario il prezzo del latte Bio milanese.
VR (26/06/23) MI (26/06/2023)
Latte crudo spot Nazionale 54,64 55,67 (+) 53,10 55,16 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 47,94 48,97 (+) 47,43 47,94 (+)
Latte scremato pastorizzato estero 21,74 22,77 (+) 21,74 23,81 (+)
Latte spot BIO nazionale 61,86 63,41 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro mantengono le quotazioni. La crema invece reagisce con un altro lieve rimbalzo.
Alla borsa di Parma lo zangolato è stazionario e altrettanto è stato registrato alla Borsa di Reggio Emilia.
La Borsa Veronese ha un forte recupero. Margarina in fase calante.
Borsa di Milano 26 giugno 2023:
BURRO CEE: 4,55€/Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 4,70 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 2,90€/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,70 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,36 €/Kg. (+)
MARGARINA aprile 2023: 1,55 – 1,65 €/kg (-)
Borsa di Verona 19 giugno 2023: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,38 2,48 €/Kg.
Borsa di Parma 23 giugno 2023 (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,30 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 20 giugno 2023 (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,30 – 2,30 €/kg.
GRANA PADANO– Milano 26 giugno 2023– Il Grana Padano è ancora stazionario.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,80 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,15 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 – 10,40 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,45 – 7,50€/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 23 giugno 2023 – A Parma si è arrestata la discesa dei prezzi.
A Milano i prezzi restano stabili.
PARMA (23/06/2023) MILANO (26/06/2023)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,85 – 10,10 €/Kg. (-) – 9,90 – 10,20 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,55 €/Kg. (-) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 11,40 €/Kg. (=) -10,90 – 11,15 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (=) – 11,55 – 12,10 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 –13,00 €/Kg. (=) – 12,30 – 12,85 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 26 giugno 2023 – A Milano il prezzo ancorato alla stabilità.
MILANO 26/06/2023)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,80 – 14,10 €/Kg. (=)
Redazione
In collaborazione con: www.gazettadellemilia.it
