Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XLIV XV settimana 2023 “Prosegue la discesa del Pecorino Romano DOP. Sostanzialmente stabili parmigiano e Grana”.
LATTE SPOT – A Milano i listini sono in ripresa. A Verona prezzi tutti in salita. Il latte Bio milanese riprende a salire.
VR (06/11/2023) MI (06/11/2023)
Latte crudo spot Nazionale 57,22 58,25 (+) 55,67 57,22 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 53,10 54,13 (+) 51,03 53,61 (+)
Latte scremato pastorizzato estero 29,59 30,53 (+) 28,98 30,53 (=)
Latte spot BIO nazionale 61,86 63,41 (+)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno visto un nuovo importante rialzo di ben 15 centesimi. La crema ha proseguito la risalita. Alla borsa di Parma lo zangolato cresce notevolmente di altri 20cent€ così come la Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna è sempre in zona positiva. Margarina stabile.
Borsa di Milano (06/11/2023)
BURRO CEE: 5,00 Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 5,15 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 3,35 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,15 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,80 €/Kg. (+)
MARGARINA ottobre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (=)
Borsa di Verona (06/11/2023) (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,80 2,90 €/Kg.
Borsa di Parma 3 novembre 2023 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,60 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 31 ottobre 2023 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,60 – 2,60 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (06/11/2023) – Il Grana Padano segna ancora stabilità, con una lieve tendenza al rialzo per il 20 mesi.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,80 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,15 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,35 – 10,50 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,45 – 7,50€/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 3 novembre 2023 – A Parma, i listini restano inalterati. Anche a Milano i prezzi mantengono la posizione.
PARMA (03/11/2023) MILANO (06/11/2023)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65 – 9,85 €/Kg. (=) – 9,70 – 10,00 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,30 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 11,15 €/Kg. (=) -10,70 – 10,95 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 – 11,80 €/Kg. (=) – 11,35 – 11,90 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 –12,75 €/Kg. (=) – 12,10 – 12,65 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 06 novembre 2023 – A Milano il listino cede ancora.
MILANO (06/11/2023)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,55– 12,85 €/Kg. (-)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
