Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XL XLI settimana 2026 “Leggera ripresa per il Parmigiano a Milano solo per i valori massimi”.
LATTE SPOT – A Milano i prezzi sono stabili. Anche il LatteBio milanese è stazionario.
MI (12/10/2026)
Latte crudo spot nazionale 45,36 47,43 (=)
Latte Intero pastorizzato estero 47,94 51,03 (=)
Latte scremato pastorizzato est. 31,05 32,60 (=)
Latte spot BIO nazionale 58,2560,31 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milanoillistinoè ancora fermo. Alla borsa di Parma il burro zangolato resta fermo e pure alla Borsa di Reggio Emilia. Ancora ferma la crema veronese e ferma quella milanese – Margarina stabile a giugno.
Borsa di Milano (12/10/2026)
BURRO CEE: 3,90 Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,05 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 2,10 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO 1,95 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,10 €/Kg. (-)
MARGARINA settembre 2026: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona(12/10/2026)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,10– 2,20 €/Kg. (=)
Borsa di Parma 9/10/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,55 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 6/10/2026 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,55 – 1,55 €/kg.
Prezzo “a riferimento” del latte: fissato a 98,60 euro/q.le il valore per il III° quadrimestre 2024
GP– Milano (12/10/2026) – GP: rallentano i prezzi e restano stabili.
– GP 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,80 – 10,00 €/Kg. (=)
– GP 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,85– 11,10 €/Kg. (=)
– GP Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 11,85 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,70– 7,95 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 12/10/2026 – A Parma i listini si arrestano.Alla borsa milanese sono in parziale crescita.
PARMA (9/10/2026) MILANO (12/10/2026)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 15,05 – 15,30 €/Kg. (=) – 15,15 – 15,45 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 15,35 – 15,75 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 16,75 – 17,25 €/Kg. (=) – 17,05 – 17,20 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 17,90 – 18,15 €/Kg. (=) – 18,00 – 18,45 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 18,60 – 18,95 €/Kg. (=) -19,35 – 19,90 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 12/10/2026 – A Milano i listini sono ancora fermi.
MILANO (12/10/2026)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 9,90– 10,10 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 10,15– 10,30 €/Kg. (=)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
