Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XLVII- XLVIII settimana 2024 “Stop per il burro, prezzi altalenanti per il latte spot”.
LATTE SPOT – A Milano i listini sono altalenanti a Verona in crescita tranne lo scremato pastorizzato in ridimensionamento. Bio milanese crescente.
VR (25/11/2024) MI (25/11/2024)
Latte crudo spot nazionale 71,14 72,17 (+) 70,11 71,14 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 70,62 71,65 (+) 67,02 70,11 (=)
Latte scremato pastorizzato 33,09 33,12 (-) 32,09 33,12 (-)
Latte spot BIO nazionale 70,11 71,14 (+)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi restano stazionari e la panna invece cresce. Alla borsa di Parma il burro riprende a salire, la Borsa di Reggio Emilia altrettanto +10cent. Stabile la panna alla borsa veronese -Margarina stabile anche a ottobre.
Borsa di Milano (25/11/2024)
BURRO CEE: 7,95 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 8,10 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 6,15€/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO 5,95 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 4,34€/Kg. (+)
MARGARINA ottobre 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)
Borsa di Verona (25/11/2024) (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 4,35– 4,45 €/Kg.
Borsa di Parma (22/11/2024) (+)
BURRO ZANGOLATO: 5,55 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 19/11/2024 (=)
BURRO ZANGOLATO: 5,45 – 5,45 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (25/11/2024) – Il Grana Padano continua a crescere leggermente.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 – 10,45 €/Kg. (+)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,15– 11,50 €/Kg. (+)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,05 – 12,20 €/Kg. (+)
– Fuori sale 60-90 gg: 8,55– 8,60 €/Kg. (+)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 22/11/2024 – A Parma i listini sono cresciuti sensibilmente di ulteriori 10 cent€/kg e a Milano +15€cent/kg tranne il 12 Mesi (5€).
PARMA (22/11/2024) MILANO (25/11/2024)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 11,90 – 12,10 €/Kg. (+) – 11.95– 12,15 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 12,15 – 12,40 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,70 – 13,15 €/Kg. (+) – 13,15 – 13,30 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 13,35 – 13,60 €/Kg. (+) – 13,80 – 14,25 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,70 – 14,05 €/Kg. (+) -14,35 – 14,85 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 25/11/2024 – A Milano il listino è stabile.
MILANO (25/11/2024)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,30 €/Kg. (=)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
