Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XLIII e XLIV settimana 2023 “Formaggi stabili, sale il burro”.
LATTE SPOT – A Milano i listini sono ancora altalenanti tranne per il nazionale che cresce ancora. A Verona come a Milano prezzi variabili. Il latte Bio milanese sale leggermente.
VR (30/10/2023) MI (30/10/2023)
Latte crudo spot Nazionale 56,72 57,74 (=) 55,16 56,71 (=)
Latte Intero pastorizzato estero 52,58 53,61 (=) 50,52 52,58 (+)
Latte scremato pastorizzato estero 28,98 30,02 (-) 28,98 30,53 (-)
Latte spot BIO nazionale 61,34 62,89 (+)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno visto un rimbalzo di ben 20 centesimi. La crema ha proseguito la risalita. Alla borsa di Parma lo zangolato cresce ancora di 5cent€ così come la Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna è sempre in zona positiva. Margarina stabile.
Borsa di Milano (30/10/2023)
BURRO CEE: 4,85 Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 5,00 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 3,20 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,00 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,76 €/Kg. (+)
MARGARINA ottobre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (=)
Borsa di Verona (30/10/2023) (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,75 2,85 €/Kg.
Borsa di Parma 27 ottobre 2023 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,40 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 23 ottobre 2023 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,40 – 2,40 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (30/10/2023) – Il Grana Padano segna ancora stabilità.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,80 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,15 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 – 10,45 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,45 – 7,50€/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 27 ottobre 2023 – A Parma, dopo la flessione della scorsa settimana il prezzo a Parma si è stabilizzato. Anche a Milano i prezzi mantengono la posizione.
PARMA (27/10/2023) MILANO (30/10/2023)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65 – 9,85 €/Kg. (=) – 9,70 – 10,00 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,30 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 11,15 €/Kg. (=) -10,70 – 10,95 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 – 11,80 €/Kg. (=) – 11,35 – 11,90 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 –12,75 €/Kg. (=) – 12,10 – 12,65 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 30 ottobre 2023 – A Milano il listino cede pesantemente.
MILANO (30/10/2023)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,65– 12,95 €/Kg. (=)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
