Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XII – XIII settimana 2024 “Parmigiano in crescita, Grana e Pecorino stabili”.
di Redazione Parma, 25 marzo 2024 –
LATTE SPOT – A Milano i listini sono in flessione negativa. A Verona i prezzi sono tendenzialmente stabili, Il latte Bio milanese è stazionario.
VR (25/3/2024) MI (25/3/2024)
Latte crudo spot Nazionale 45,88 46,91 (-) 45,88 46,40 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 44,33 45,36 (-) 44,33 45,88 (-)
Latte scremato pastorizzato estero 18,11 19,15 (-) 17,60 18,63 (-)
Latte spot BIO nazionale 57,22 58,77 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi hanno avuto ua leggera ripresa (+5cent) La crema anch’essa in diminuzione. Alla borsa di Parma lo zangolato cede pesantemente, come alla Borsa di Reggio Emilia. Lievissima ripresa alla borsa Veronese. Margarina stabile.
Borsa di Milano (25/3/2024)
BURRO CEE: 5,72 Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 5,87 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 4,07 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,87 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,71€/Kg. (+)
MARGARINA Febbraio 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)
Borsa di Verona (25/3/2024) (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,68 – 2,77 €/Kg.
Borsa di Parma (22/3/2024) (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,42 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 19/3/2024 (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,42 – 3,42 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (25/3/2024) – Il Grana Padano è stabile.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,15 – 9,30 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,15– 10,55 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,85 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,75 – 7,85 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 22/3/2024 – A Parma, i listini sono ancora in progressione rialzista. Anche a Milano i prezzi sono in ripresa.
PARMA (22/3/2024) MILANO (25/3/2024)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 – 10,65 €/Kg. (+) – 10,45 – 10,70 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,70 – 11,05 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 – 11,80 €/Kg. (+) -11,45– 11,65 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,90 – 12,25€/Kg. (+) – 12,10 – 12,60 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,30 –12,90 €/Kg. (+) – 12,65 – 13,20 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 25/3/2024 novembre 2023 – A Milano il listino è stabile. Il prezzo è fermao da due mesi, dallo scorso 29 Gennaio.
MILANO (25/3/2024)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,05– 12,25 €/Kg. (=)
Redazione
In Collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
