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Lattiero Caseario: “Formaggi stabili” 

da | Gen 17, 2023 | Economia

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della II e III settimana 2023 “Segno negativo ben diffuso. Stabilità solo nel comparto formaggi”.

LATTE SPOT – Milano, i prezzi segnano ancora pesantemente in negativo A Verona i valori si comportano analogamente a Milano. Sprofonda anche il latte Bio milanese.

                                                               VR (16/01/23)        MI (16/01/2023)

Latte crudo spot Nazionale                   55,67 58,77 (-)   54,13 56,71 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            46,40 47,43 (-)    46,40  47,43 (-)

Latte scremato pastorizzato estero      19,67 20,70 (-)   20,18 21,22 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                 63,41 64,95 (-)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno subito un nuovo pesantissimo crollo  (-15cent).  La crema cede ancora. Alla borsa di Parma il listino resta inalterato in quanto la borsa è stata chiusa dal 31 dicembre 22 mentre è in flessione il prezzo registrato nella Borsa di Reggio Emilia. Borsa Veronese in flessione. Margarina stabile.

Borsa di Milano 16 gennaio 2023:  

BURRO CEE: 4,70 €/Kg. (-) 

BURRO CENTRIFUGA: 4,85 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 3,05 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,85 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,28 €/Kg. (-)

MARGARINA dicembre 2022: 1,80 – 1,90 €/kg (=)

Borsa di Verona 16 gennaio 2023: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,30 32,40 €/Kg.

Borsa di Parma 13 gennaio 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,60 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 10 gennaio 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,60 – 2,60 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 16 gennaio 2023– Il Grana Padano mantiene i prezzi.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 – 9,50 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,00– 10,35 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,60 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 8,05 – 8,10€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 13 gennaio 2023 – A Parma i prezzi mantengono le quotazioni delle precedenti ottave in quanto la borsa è rimasta chiusa dal 31 dicembre 22. Milano continua a mantenere le quotazioni precedenti.

                                                        PARMA  (13/01/2023)     MILANO (16/01/2023)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,80 €/Kg. (=)   – 10,45 – 10,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,40 €/Kg. (=)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 12,30 €/Kg. (=)   -11,80 – 12,05 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 13,05 €/Kg. (=)   – 12,45 – 13,00 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,10 –13,90 €/Kg. (=)    – 13,20 – 13,75 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP  Milano 16 gennaio 2023 – A Milano il prezzo si è stabilizzato durante le ultime festività

                                                        MILANO  (16/01/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,55 – 13,85 €/Kg. (=)   

Tabella Variazione

Redazione

In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it

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