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Lattiero Caseario: Gran ripartenza per il Grana Padano

da | Nov 8, 2022 | Economia

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XLIV e XLV settimana 2022 “Grna e Pecorino in salita, latte spot in discesa, stabile il Parmigiano.  Burro in ridimensionamento”.

LATTE SPOT – Milano, prezzi riprendono la strada della discesa. A Verona i valori proseguono la flessione negativa. Stabile il latte Bio milanese.

                                                               VR (7/11/22)        MI (7/11/2022)

Latte crudo spot Nazionale                   69,08 70,62 (-)   69,08 70,11 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            66,50 67,53 (-)   64,95  65,98 (-)

Latte scremato pastorizzato estero      36,74 37,78 (-)   36,74 35,78 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                 70,11 72,17 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno subito una più che sensibile flessione negativa (-38 cent).

La crema anch’essa perde qualche centesimo. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha subito una ulteriore e più sensibile variazione negativa seguendo l’indirizzo della Borsa di ReggioEmilia.

Borsa Veronese in flessione. Margarina in sensibile flessione.

Borsa di Milano 7 novembre 2022:  

BURRO CEE: 6,35 €/Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 6,50 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 4,70 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 4,50 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,34 €/Kg. (-)

MARGARINA settembre 2022: 1,80 – 1,90 €/kg (-)

Borsa di Verona 7 novembre 2022: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,26 3,34 €/Kg.

Borsa di Parma 4 novembre 2022 (-)

BURRO ZANGOLATO: 4,48 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 2 novembre 2022 (-)

BURRO ZANGOLATO: 4,48 – 4,48 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 7 novembre 2022– Il Grana Padano si riprende +10 centesimi.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,10 – 9,25 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,70– 10,05 €/Kg. (+)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,30 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 7,80 – 7,85€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 21 ottobre 2022 – A Parma i prezzi mantengono le quotazioni delle precedenti ottave. A Milano continua a regnare la stabilità.

                                                  PARMA  (4/11/2022)     MILANO (7/11/2022)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,80 €/Kg. (=)   – 10,45 – 10,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 – 11,40 €/Kg. (=)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 12,30 €/Kg. (=)   -11,80 – 12,05 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 13,05 €/Kg. (=)   – 12,45 – 13,00 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,10 –13,90 €/Kg. (=)    – 13,20 – 13,75 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP  Milano 7 novembre 2022 – A Milano il prezzo continua a salire (+15cent),

                                                  MILANO  (7/11/2022)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,00 – 13,30 €/Kg. (+)

Redazione

In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it

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