Le principali quotazioni rilevate nel periodo della III – VI settimana 2024 “Cresce il latte ma burro resta stabile” come il pecorino e il grana.
LATTE SPOT – A Milano i listini avanzano. A Verona come a Milano prezzi in ripresa dopo il calo di cavallo anni tranne per il nazionale in calo, Il latte Bio milanese ancora cede leggermente.
VR (22/1//2024) MI (22/1/2024)
Latte crudo spot Nazionale 52,07 53,10 (+) 50,00 52,07 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 48,46 49,48 (+) 47,43 48,97 (+)
Latte scremato pastorizzato estero 23,81 24,84 (+) 22,77 24,32 (+)
Latte spot BIO nazionale 59,80 61,34 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro sono stabili da diverse settimane. La crema cede solo 2 cent. Alla borsa di Parma lo zangolato resta inalterato come alla Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna è stabile. Margarina stabile.
Borsa di Milano (22/1/2024)
BURRO CEE: 5,35 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 5,50 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 3,70 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,50 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,54 €/Kg. (-)
MARGARINA dicembre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (=)
Borsa di Verona (22/1/2024) (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,57 – 2,67 €/Kg.
Borsa di Parma (19/1/2024) (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,10€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 16/1/2024 (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,10 – 3,10 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (22/1/2024) – Il Grana Padano è stazionario
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,75 – 8,90 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,90– 10,25 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,60 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,55 – 7,60 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 19/1/2024 – A Parma, i listini hanno avuto un sensibile rimbalzo dopo settimane di stabilità. Anche a Milano i prezzi prendono il volo.
PARMA (19/1/2024) MILANO (22/1/2024)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,75 – 9,95 €/Kg. (+) – 9,80 – 10,10 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,05 – 10,40 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 11,25 €/Kg. (+) -10,80 – 11,05 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,35 – 11,90 €/Kg. (+) – 11,45 – 12,00 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,10 –12,80 €/Kg. (+) – 12,20 – 12,75 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 22/1/2024 novembre 2023 – A Milano il listino segna stabilità.
MILANO (22/1/2024)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,45 €/Kg. (=)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
