Le principali quotazioni rilevate nel periodo della IV – V settimana 2024 “Burro in contrazione, latte altalenante, stabile il Padano”.
LATTE SPOT – A Milano i listini sono altalenanti. A Verona come a Milano prezzi in ripresa dopo il calo di cavallo anni tranne per il nazionale in calo, Il latte Bio milanese in fase discendente.
VR (29/1/2024) MI (29/1/2024)
Latte crudo spot Nazionale 51,55 52,58 (-) 50,00 51,03 (-)
Latte Intero pastorizzato estero 48,46 49,48 (+) 47,43 48,97 (=)
Latte scremato pastorizzato estero 25,36 26,39 (+) 24,32 25,38 (+)
Latte spot BIO nazionale 59,80 60,83 (-)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno ripreso a scendere. La crema cede altri 4 cent. Alla borsa di Parma lo zangolato resta inalterato come alla Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna cede qualche centesimo. Margarina stabile.
Borsa di Milano (29/1/2024)
BURRO CEE: 5,30 Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 5,45 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 3,765€/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 3,45€/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,50€/Kg. (-)
MARGARINA dicembre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (=)
Borsa di Verona (29/1/2024) (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,52 – 2,62 €/Kg.
Borsa di Parma (26/1/2024) (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,10€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 23/1/2024 (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,10 – 3,10 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (29/1/2024) – Il Grana Padano è ancora stabile
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,75 – 8,90 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,90– 10,25 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,60 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,55 – 7,60 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 19/1/2024 – A Parma, i listini hanno avuto un sensibile rimbalzo dopo settimane di stabilità. Anche a Milano i prezzi prendono il volo.
PARMA (19/1/2024) MILANO (29/1/2024)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,85 – 10,05 €/Kg. (+) – 9,90 – 10,20 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,50 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 11,35 €/Kg. (+) -10,90 – 11,15 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,00€/Kg. (+) – 11,55 – 12,10 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 –12,85 €/Kg. (+) – 12,30 – 12,85 €/kg (+)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 29/1/2024 novembre 2023 – A Milano il listino segna una pesante caduta di 15 centesimi/kg.
MILANO (29/1/2024)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,05– 12,25 €/Kg. (-)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
