Lattiero Caseario: Pecorino Romano e Grana Padano in ripresa. Fermo il “Parmigiano”

News Lattiero Caseario n° 13 – 14° e 15° settimana, 11 aprile 2022

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XIV e XV settimana 2022.
Tutto sale tranne la crema milanese e latte spot

LATTE SPOT – Milano rallenta sino a cedere alcuni punti sul Pastorizzato estero. A Verona medesimo andamento di Milano. Il latte BIO cresce ancora ma con minore intensità (+0,4%).

	VR (11/4/22)	MI (11/4/2022)
Latte crudo spot Nazionale	53,08 54,01 (+)	51,55 53,10 (+)
Latte Intero pastorizzato estero	55,67 56,71 (=)	51,03 52,58 (=)
Latte scremato pastorizzato estero	30,09 31,12 (-)	28,98 30,02 (-)
Latte spot BIO nazionale		57,22 58,25 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno registrato una quarta fase di risalita di ulteriori 7cent€. La crema invece subisce un arresto (-4 cent). Alla borsa di Parma il listino dello Zangolato ha registrato un ennesimo pesante rialzo e stessa reazione era stata riscontrata alla Borsa di Reggio Emilia qualche giorno precedente. Borsa Veronese anch’essa in lieve flessione negativa.

Borsa di Milano 11 aprile 2022

BURRO CEE: 6,92€/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 7,07Kg. (+)

BURRO PASTORIZZATO: 5,27 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 5,07 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 3,48 €/Kg. (-)

MARGARINA febbraio 2022: 1,73 – 1,79 €/kg (+)

Borsa di Verona 11 aprile 2022: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,4 3,5 €/Kg.

Borsa di Parma 8 aprile 2022 (+)

BURRO ZANGOLATO: 4,60 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 5 aprile 2022 (+)

BURRO ZANGOLATO: 4,60- 4,60 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 04 aprile 2022 – Quinto importante rimbalzo per il Grana Padano che guadagna sensibilmente soprattutto sui più freschi

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,90 – 8,10 €/Kg. (+)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,90 €/Kg. (+)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,00 – 9,15 €/Kg. (+)

– Fuori sale 60-90 gg: 6,60 – 6,70 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 8 aprile 2022 – A Parma i prezzi si sono assestati. A Milano i listini registrano, anche in questa piazza, un rimbalzo di 5 centesimi al chilo

PARMA (08/4/2022) MILANO (11/4/2022)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,65 €/Kg. (=) – 10,40 – 10,70 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,80 – 11,10 €/Kg. (=) –

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,55 – 12,15 €/Kg. (=) -11,75 – 12,00 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,30 – 12,95 €/Kg. (=) – 12,40 – 12,95 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,00 – 13,85 €/Kg. (=) – 13,15 – 13,70 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 11 aprile 2022

A Milano i prezzi riprendono a salire e guadagnano altri 10 cent.

MILANO (11/4/2022)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 10,85 €/Kg. (+)