Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XLVII XLIX settimana 2023 “-Flessione del Pecorino Romano e lieve ripresa per il Grana”.
LATTE SPOT – A Milano i listini si sono arrestati. A Verona prezzi in stallo tranne il pastorizzato estero che è in flessione. Il latte Bio milanese si è stabilizzato anch’esso.
VR (27/11/2023) MI (27/11/2023)
Latte crudo spot Nazionale 58,77 59,80 (=) 57.74 58,77 (=)
Latte Intero pastorizzato estero 55,16 56,19 (=) 53,61 55,67 (=)
Latte scremato pastorizzato estero 30,3 31,57 (-) 31,05 32,09 (=)
Latte spot BIO nazionale 62,38 63,92 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro schizzano a +15 centesimi. La crema ha proseguito la risalita (+6cent). Alla borsa di Parma lo zangolato cresce di ulteriori 15cent€ così come la Borsa di Reggio Emilia. Alla Borsa Veronese la panna è sempre più in zona positiva. Margarina stabile.
Borsa di Milano (27/11/2023)
BURRO CEE: 5,42 Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 5,57 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 3,77 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,57 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,96 €/Kg. (+)
MARGARINA ottobre 2023: 1,45 – 1,55 €/kg (=)
Borsa di Verona (27/11/2023) (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,93 – 3,03 €/Kg.
Borsa di Parma 24 novembre 2023 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,95 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 22 novembre 2023 (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,95 – 2,95 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (27/11/2023) – Il Grana Padano segna una leggera ripresa.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,70 – 8,85 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,85– 10,20 €/Kg. (+)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,40 – 10,55 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,50 – 7,55 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 24 novembre 2023 – A Parma, i listini restano ancora stabili. Anche a Milano i prezzi mantengono la posizione.
PARMA (24/11/2023) MILANO (27/11/2023)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,65 – 9,85 €/Kg. (=) – 9,70 – 10,00 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,30 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 – 11,15 €/Kg. (=) -10,70 – 10,95 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 – 11,80 €/Kg. (=) – 11,35 – 11,90 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 –12,75 €/Kg. (=) – 12,10 – 12,65 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 27 novembre 2023 – A Milano il listino si contrae.
MILANO (27/11/2023)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,30– 12,55 €/Kg. (-)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
