Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XXIX e XXX settimana 2023 “Latte spot tra alti e bassi, burro cedente e formaggi stabili”.
LATTE SPOT – Milano, i listini restano pressocché stazionari, salvo il nazionale che cresce. Verona invece è col segno negativo tranne il nazionale che cresce leggermente.
Leggera ripresa per il prezzo del latte Bio milanese.
VR (24/07/2023) MI (24/07/2023)
Latte crudo spot Nazionale 52,58 54,13 (+) 51,55 53,10 (+)
Latte Intero pastorizzato estero 45,88 46,91 (-) 46,40 46,91 (=)
Latte scremato pastorizzato estero 20,70 21,74 (-) 20,70 22,25 (=)
Latte spot BIO nazionale 61,34 62,89 (+)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro subiscono una nuova sensibile flessione (-5 cent). La crema in flessione negativa anch’essa (-4 cent). Alla borsa di Parma lo zangolato cede altri -8 cent così come la Borsa di Reggio Emilia.
La Borsa Veronese invece segna positivo. Margarina stazionaria, ripropone i prezzi di aprile.
Borsa di Milano (24/07/2023)
BURRO CEE: 4,35 Kg. (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,50 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 2,70€/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,50€/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,20 €/Kg. (-)
MARGARINA giugno 2023: 1,55 – 1,65 €/kg (-)
Borsa di Verona (24/07/2023): (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,20 2,30 €/Kg.
Borsa di Parma 21 luglio 2023 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,15 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 19 luglio 2023 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,15 – 2,15 €/kg.
GRANA PADANO– Milano (24/07/2023) – Il Grana Padano mantiene i prezzi alla ottava precedente.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,80 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,15 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 – 10,40 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,45 – 7,50€/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 24 luglio 2023 – A Parma i prezzi restano stabili e così pure a Milano
PARMA (21/07/2023) MILANO (24/07/2023)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,85 – 10,10 €/Kg. (=) – 9,90 – 10,20 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,55 €/Kg. (=) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 11,40 €/Kg. (=) -10,90 – 11,15 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (=) – 11,55 – 12,10 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 –13,00 €/Kg. (=) – 12,30 – 12,85 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 24 luglio 2023 – A Milano il prezzo si è stabilizzato
MILANO (24/07/2023)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,50 – 13,80 €/Kg. (=)
Redazione
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