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Lattiero Caseario: “Primi segnali di cedimento per il Parmigiano alla borsa di Milano” 

da | Gen 25, 2023 | Economia

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della III e IV settimana 2023 “Cresce il Pecorino, cala il burro e il latte spot. Padano stabile.” 

LATTE SPOT – Milano, i prezzi segnano ancora pesantemente in negativo, salvo per il pastorizzato estero che mostra stabilità. 

A Verona i valori si comportano analogamente a Milano. Continua a scendere anche il latte Bio milanese.

                                                               VR (23/01/23)        MI (23/01/2023)

Latte crudo spot Nazionale                   53,61 56,71 (-)   53,10 54,13 (-)

Latte Intero pastorizzato estero             43,30 46,40 (-)    43,82 45,36 (-)

Latte scremato pastorizzato estero      19,67 20,70(=)   20,18 21,22 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                 62,89 63,92 (-)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno subito un nuovo pesantissimo crollo (-15 – 20 cent).  La crema cede anch’essa. Alla borsa di Parma il listino resta inalterato in quanto la borsa è stata chiusa dal 31 dicembre 22 mentre è in flessione il prezzo registrato nella Borsa di Reggio Emilia. Borsa Veronese in flessione. Margarina stabile.

Borsa di Milano 23 gennaio 2023:  

BURRO CEE: 4,50 €/Kg. (-) 

BURRO CENTRIFUGA: 4,65 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,85 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,65 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,12 €/Kg. (-)

MARGARINA dicembre 2022: 1,80 – 1,90 €/kg (=)

Borsa di Verona 23 gennaio 2023: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,10 2,20 €/Kg.

Borsa di Parma 20 gennaio 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,45 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 17 gennaio 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,45 – 2,45 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 23 gennaio 2023– Il Grana Padano mantiene i prezzi.

– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 – 9,50 €/Kg. (=)

– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,00– 10,35 €/Kg. (=)

– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,60 €/Kg. (=)

– Fuori sale 60-90 gg: 8,05 – 8,10€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 20 gennaio 2023 – A Parma i prezzi mantengono le quotazioni delle precedenti ottave. A Milano i primi segnali di flessione negativa.

                                                         PARMA  (20/01/2023)     MILANO (23/01/2023)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,80 €/Kg. (=)   – 10,35 – 10,65 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,70 – 11,40 €/Kg. (=)   –  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 12,30 €/Kg. (=)   -11,70 – 11,75 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 13,05 €/Kg. (=)   – 12,35 – 12,90 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,10 –13,90 €/Kg. (=)    – 13,10 – 13,65 €/kg (-)

PECORINO ROMANO DOP  Milano 16 gennaio 2023 – A Milano il prezzo ha ripreso a salire con vigore.

                                                        MILANO  (23/01/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,70 – 14,00 €/Kg. (+)

Redazione

In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it    

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