Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XLI XLII settimana 2026cresce il Parmigiano
LATTE SPOT – A Milano i prezzi sono stabili. Anche il LatteBio milanese è stazionario.
MI (19/10/2026)
Latte crudo spot nazionale 45,36 47,43 (=)
Latte Intero pastorizzato estero 47,94 51,03 (=)
Latte scremato pastorizzato est. 31,05 32,60 (=)
Latte spot BIO nazionale 58,2560,31 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milanoillistinoè ancora fermo. Alla borsa di Parma il burro zangolato è stazionario e pure alla Borsa di Reggio Emilia. In lieve flessione la crema veronese e ferma quella milanese- Margarina stabile a settembre.
Borsa di Milano (19/10/2026)
BURRO CEE: 3,90 Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 4,05 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 2,10 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO 1,95 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,10 €/Kg. (=)
MARGARINA settembre 2026: 1,70 – 1,80 €/kg (=)
Borsa di Verona (19/10/2026)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,05– 2,12 €/Kg. (-)
Borsa di Parma 16/10/2026 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,50 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 13/10/2026 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,50 – 1,50 €/kg.
Prezzo “a riferimento” del latte: fissato a 98,60 euro/q.le il valore per il III° quadrimestre 2024
GP– Milano (19/10/2026) – GP: i prezzi restano stabili.
– GP 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,80 – 10,00 €/Kg. (=)
– GP 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,85– 11,10 €/Kg. (=)
– GP Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 11,85 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,70– 7,95 €/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 19/10/2026 – A Parmai listini hanno una impennata di 10 cent€ mentrealla borsa milanese sono stazionari.
PARMA (16/10/2026) MILANO (19/10/2026)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 15,15 – 15,40 €/Kg. (+) – 15,15 – 15,45 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 15,45 – 15,85 €/Kg. (+) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 16,85 – 17,35 €/Kg. (+) – 17,05 – 17,20 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 18,00 – 18,25 €/Kg. (+) – 18,00 – 18,45 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 18,70 – 19,05 €/Kg. (+) -19,35 – 19,90 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 19/10/2026 – A Milano i listini sono ancora fermi.
MILANO (19/10/2026)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 9,90– 10,10 €/Kg. (=)
-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 10,15– 10,30 €/Kg. (=)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
