La formazione è il motore dell’innovazione. Con questo spirito, abbiamo ha portato il Maestro Luigi Biasetto in giro per l’Italia, facendo tappa anche in Sicilia per un ciclo di Masterclass dedicate a una lavorazione fondamentale: la pasta sfoglia.
La sfoglia come strumento di efficienza
Il focus degli incontri non è stato solo la tecnica, ma la visione strategica: come può una preparazione classica diventare il cuore di un laboratorio moderno ed efficiente?
Utilizzando le farine Sfoglia e Croissant della linea La Pasticceria Bio di Molino Grassi, il Maestro Biasetto ha mostrato come la qualità della materia prima sia la chiave per:
- Massimizzare la stabilità: ottenere risultati costanti, ogni giorno.
- Ampliare l’offerta: partire da un’unica base per creare proposte dalla colazione fino all’aperitivo salato.
- Ottimizzare i processi: risparmiare tempo e risorse senza sacrificare l’identità artigianale.
L’entusiasmo dei professionisti siciliani conferma che il confronto diretto è la strada giusta per evolvere. Il percorso prosegue lunedì 28 settembre presso la sede di Molino Grassi a Fraore (PR).
Sarà una giornata intensiva interamente dedicata alla sfoglia, perfetta per chi vuole affinare la tecnica e rendere il proprio laboratorio più competitivo.
Vuoi partecipare?
I posti sono limitati. Per informazioni e iscrizioni, scrivi a: eventi@molinograssi.it
Ti aspettiamo per crescere insieme!
Redazione
In collaborazione con: www.gazzettadellemilia.it
