Le principali quotazioni rilevate nel periodo della VI e VII settimana 2023 “Pecorino rallenta, il burro torna a salire, il padano arresta e il parmigiano flette ancora”.
LATTE SPOT – Milano, prezzi pressocché stazionari. Verona segue gli andamenti di Milano. Stazionario il latte Bio milanese.
VR (13/02/23) MI (13/02/2023)
Latte crudo spot Nazionale 54,13 56,71 (=) 53,10 54,64 (=)
Latte Intero pastorizzato estero 43,30 45,36 (=) 43,82 45,88 (=)
Latte scremato pastorizzato estero 22,77 23,81 (+) 22,77 23,81 (+)
Latte spot BIO nazionale 62,89 63,92 (=)
BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno registrato un piccolo rimbalzo (+5 cent).
La crema registra un nuovo rimbalzo di 10 centesimi.
Alla borsa di Parma il listino cede con forza e altrettanto cede il prezzo registrato nella Borsa di Reggio Emilia.
Borsa Veronese torna anch’essa a crescere. Margarina stabile.
Borsa di Milano 13 febbraio 2023:
BURRO CEE: 4,25 €/Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 4,40 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 2,60 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,40 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,10€/Kg. (+)
MARGARINA dicembre 2022: 1,80 – 1,90 €/kg (=)
Borsa di Verona 13 febbraio 2023: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,05 2,15 €/Kg.
Borsa di Parma 10 febbraio 2023 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 7 febbraio 2023 (-)
BURRO ZANGOLATO: 1,95 – 1,95 €/kg.
GRANA PADANO– Milano 13 febbraio 2023– Il Grana Padano arresta, almeno per ora, la sua discesa.
– Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,25 – 9,35 €/Kg. (=)
– Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,25 €/Kg. (=)
– Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,35 – 10,50 €/Kg. (=)
– Fuori sale 60-90 gg: 7,95 – 8,00€/Kg. (=)
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 10 febbraio 2023 – A Parma i prezzi incrementano la discesa di ulteriori 10 cent. Milano il prezzo mostra segni di stabilità.
PARMA (10/02/2023) MILANO (13/02/2023)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,35 – 10,60 €/Kg. (-) – 10,20 – 10,50 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,60 – 11,10 €/Kg. (-) –
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,35 – 12,00 €/Kg. (-) -11,55 – 11,60 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,05 – 12,75 €/Kg. (-) – 12,20 – 12,75 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,80 –13,60 €/Kg. (-) – 12,95 – 13,50 €/kg (=)
PECORINO ROMANO DOP – Milano 13 febbraio 2023 – A Milano il prezzo si è preso una pausa.
MILANO (13/02/2023)
-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,90 – 14,20 €/Kg. (=)
Redazione
In collaborazione con: www.gazzetadellemilia.it
